Descrizione

Daen Laon

Tè oolong prodotto nel nord della Tailandia, sulle colline della catena montuosa Dan Lao, nella provincia Chiang Rai. Ossidazione 50%, foglie arrotolate color marrone chiaro, sapore autunnale dal gusto di frutta secca come nocciole e castagne da agricoltura biologica.

Le piantagioni si trovano a circa 950/1200 mt di altitudine, con un clima adatto alla coltivazione di tè e frutta come le prugne, litchi, pesche…

E’ una zona di confine con la Birmania, dove si sono stabiliti ex militari cinesi alla fine del 1900, una volta finiti i conflitti, ed è anche una zona conosciuta soprattutto per la coltivazione di oppio fin dagli anni ’70.  Il governo sta cercando di attuare un progetto di riqualificazione del territorio e sta sostituendo le piantagioni di oppio con quelle del tè.

Preparazione classica: acqua 90° – gr. 3 circa 1 cucchiaino per tazza da 250 ml – 5 min di infusione

Preparazione multipla: acqua 90° – gr. 5 per gaiwan da 180ml – infusioni 30 sec/1 min/30 sec